Menjaga warna sayuran tetap hijau cerah dan crunchy saat dimasak sering kali menjadi tantangan. Banyak orang mengeluhkan sayur berubah menjadi hijau kusam atau bahkan layu setelah direbus. Padahal, warna hijau pada sayur adalah tanda bahwa klorofil, pigmen kaya nutrisi dan antioksidan masih utuh dan tidak rusak oleh panas. Sebuah wawancara oleh EatingWell  dengan Sylvia Casares, seorang food scientist sekaligus pemilik restoran, mengungkap trik restoran profesional yang jaran

Sayuran hijau sejak lama diketahui sebagai sumber nutrisi yang penting bagi tubuh. Namun, penelitian terbaru mengungkap manfaat yang lebih spesifik dan mengejutkan: konsumsi rutin sayuran hijau dapat meningkatkan kekuatan otot secara signifikan. Temuan ilmiah ini menjadi bukti kuat bahwa pola makan berbasis nabati memiliki dampak positif terhadap fungsi otot, bahkan tanpa olahraga intensif. Penelitian: Sayuran Hijau Tingkatkan Kekuatan Otot Hingga 11 Persen Penelitian berskal

Tahukah Anda bahwa keluarga rata-rata bisa membuang makanan senilai Rp10–15 juta per tahun tanpa sadar? Data internasional menunjukkan bahwa food waste menyumbang sekitar 8% emisi gas rumah kaca global, sehingga cara kita menyimpan buah dan sayuran di rumah berpengaruh besar pada lingkungan. Menurut laporan NSW Environment Protection Authority Australia (2023) , kesalahan penyimpanan adalah penyebab utama buah dan sayuran cepat membusuk. Agar tidak lagi membuang produk segar

Banyak orang percaya bahwa sayur segar selalu lebih bergizi dibandingkan sayur beku. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa perbedaan kandungan gizi keduanya ternyata sangat kecil bahkan, dalam beberapa kasus, sayur beku bisa lebih sehat dari sayur segar! Menurut data dari GoodRx (2024), proses pembekuan sayur yang cepat setelah panen justru membantu menjaga kandungan vitamin dan mineral di dalamnya. Jadi, sebelum kamu buru-buru memilih “yang segar”, yuk pahami dulu fakt

Perubahan gaya hidup, kemajuan teknologi, hingga pola konsumsi serba instan membuat masyarakat mulai mencari cara hidup yang lebih sehat. Salah satu tren yang meningkat tajam dalam beberapa tahun terakhir adalah plant-based diet pola makan berbasis nabati yang menekankan konsumsi sayur, buah, kacang, dan biji-bijian. Menurut World Vegan Organisation, jumlah vegan dan vegetarian dunia kini mencapai 700   juta orang. Di Indonesia, jumlahnya terus bertambah seiring meningkatnya

Menjaga nutrisi sayuran bukan hanya soal memilih bahan yang berkualitas, tetapi juga bagaimana kita mengolahnya di dapur. Sayangnya, ada beberapa kebiasaan memasak yang tanpa disadari justru membuat vitamin dan mineral di dalam sayur hilang sebelum tersaji di meja makan. Mengutip pada laman Times of India  pada (11/11/25) proses memasak yang salah dapat menyebabkan hilangnya vitamin C, vitamin B, hingga mineral penting yang seharusnya terserap tubuh. Berikut tujuh kesalahan m

Sayuran tidak hanya penting bagi kesehatan tubuh, tetapi juga memiliki sisi unik dan menarik yang jarang diketahui banyak orang. Di balik warna-warnanya yang cerah dan manfaat nutrisinya, ternyata sayur dan buah menyimpan fakta ilmiah yang cukup mengejutkan. Beberapa di antaranya mungkin pernah kamu dengar seperti tomat ternyata buah, bukan sayur tetapi banyak fakta lain yang justru terdengar tidak masuk akal, namun benar adanya. Mengutip artikel “10 Cool Facts You Didn’t Kno

Cara memasak sayur bukan sekadar soal rasa. Riset menunjukkan bahwa metode memasak berpengaruh besar terhadap jumlah nutrisi yang akhirnya terserap tubuh. Sebuah penelitian dari Universitas Murcia, Spanyol, menemukan bahwa seledri kehilangan 14 persen antioksidan hanya karena direbus. Antioksidan adalah senyawa penting yang membantu melindungi tubuh dari penyakit kronis. Penelitian lain dari University of Warwick, Inggris, menemukan bahwa sayuran seperti brokoli, kubis Brusse

Kulit merupakan organ terbesar yang melindungi tubuh dari paparan lingkungan. Seiring bertambahnya usia, kulit akan mengalami perubahan, namun perawatan dari dalam dapat membantu menjaga elastisitas, kecerahan, dan kesehatannya. Menurut artikel nutrisi dari Harvard Health Publishing dan data dari National Institutes of Health (NIH), konsumsi makanan kaya antioksidan terbukti dapat melindungi kulit dari kerusakan sel akibat radikal bebas, polusi, dan sinar UV. Di bawah ini ada

Banyak orang mengira pola makan vegan hanyalah sayuran rebus atau salad sederhana. Faktanya, variasi menu vegan sangat luas, lezat, dan cocok untuk diet sehat tanpa rasa bosan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara masak sederhana, kamu bisa menikmati hidangan vegan yang penuh nutrisi dan tetap hemat. Menurut Harvard School of Public Health dan Healthline, pola makan berbasis nabati terbukti meningkatkan metabolisme, mengurangi risiko penyakit kronis, dan mendukung manaj

Stres, rasa gelisah, overthinking, hingga galau sering muncul karena tekanan pekerjaan atau masalah sehari-hari. Selain istirahat dan olahraga, pola makan juga punya peran besar dalam menjaga stabilitas emosi. Beberapa sayuran ternyata memiliki nutrisi yang secara ilmiah terbukti membantu menurunkan kecemasan, menstabilkan hormon stres, dan meningkatkan produksi serotonin — hormon yang membuat suasana hati lebih baik. Menurut ulasan nutrisi yang dirangkum oleh Healthline, Har

Di Jepang, sayuran dianggap aset penting dalam masakan, sehingga teknik penyimpanannya dibuat sangat efisien dan ramah lingkungan. Metode sederhana ini terbukti membuat sayuran bertahan 2× lebih lama tanpa mengurangi tekstur, rasa, ataupun nutrisi.  Dikutip pada Times of India berjudul “The Japanese method to keep vegetables fresh longer: A simple 4-step fridge storage process that really works” (8/11/2025), rahasianya ada pada kontrol kelembapan, pembungkusan alami, dan peng

Bayangkan sayuran segar tumbuh di dalam gedung pencakar langit, bukan di ladang luas. Itulah konsep vertical farming — sistem pertanian yang menanam tanaman secara bertingkat di dalam ruangan tertutup dengan teknologi canggih seperti AI dan sensor otomatis. Konsep ini mulai populer karena menjawab tantangan dunia: lahan yang makin sempit, perubahan iklim ekstrem, dan krisis air global. Menurut laporan Research and Markets (2024), industri vertical farming  global bernilai leb

Tahukah kamu? Sekitar sepertiga dari seluruh makanan yang diproduksi di dunia tidak pernah dimakan — entah karena hilang di rantai pasok atau dibuang oleh rumah tangga dan bisnis. Ironisnya, di saat yang sama, 1 dari 10 orang di dunia masih kelaparan. Menurut data dari World Resources Institute (WRI), kondisi ini menyebabkan kerugian ekonomi global mencapai lebih dari 1 triliun dolar AS per tahun, serta emisi karbon tinggi dari tumpukan makanan busuk di tempat pembuangan akhi

Dalam dunia kuliner dan rumah tangga modern, kebutuhan akan sayuran segar tidak bisa ditawar. Baik untuk restoran, katering, hotel, maupun kebutuhan rumah tangga, kualitas dan kesegaran sayuran menjadi faktor utama yang memengaruhi cita rasa masakan. Salah satu solusi terbaik untuk mendapatkan pasokan sayur berkualitas adalah dengan belanja langsung di supplier sayuran. Supplier biasanya bekerja sama langsung dengan petani lokal, sehingga mampu menyediakan stok sayur segar da

Di balik setiap hidangan cantik di restoran bintang lima, ada rahasia besar: sayuran premium berkualitas tinggi. Banyak orang bertanya-tanya, “Kenapa restoran mahal rela membayar mahal hanya untuk sayur?” Jawabannya sederhana — kualitas tidak bisa dipalsukan. Menurut laporan dari Food Service Market Report, lebih dari 78% restoran fine dining di Asia dan Eropa kini hanya menggunakan sayuran bersertifikasi premium karena pengaruhnya yang signifikan terhadap cita rasa, warna, d

Sayuran adalah sumber utama vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Namun, sayuran juga termasuk bahan makanan yang cepat layu dan membusuk jika disimpan dengan cara yang salah. Menurut Food and Agriculture Organization (FAO), lebih dari 40% sayuran segar terbuang setiap tahun akibat penyimpanan yang tidak tepat. Oleh karena itu, memahami cara menyimpan sayur di kulkas dengan benar sangat penting agar kualitas dan gizinya tetap terjaga. Mengapa Sayuran

Banyak orang rela mengeluarkan biaya besar untuk skincare agar kulit tampak cerah dan sehat. Padahal, rahasia kulit glowing alami bisa kamu dapatkan dari pola makan yang sehat, terutama dengan mengonsumsi buah dan sayuran segar setiap hari. Menurut penelitian yang dikutip dari jurnal Evolution and Human Behavior , konsumsi rutin buah dan sayuran ternyata dapat memberikan rona keemasan alami pada kulit yang terlihat lebih sehat dan menarik dibandingkan efek dari sinar matahari

Jus buah dan sayur sudah lama dikenal sebagai cara praktis untuk mendapatkan asupan vitamin, mineral, dan serat dalam jumlah tinggi. Banyak orang memilih jus sebagai alternatif sehat untuk menjaga kebugaran dan mendetoksifikasi tubuh. Namun, tidak semua kombinasi buah dan sayur aman untuk dicampur. Beberapa di antaranya justru bisa menimbulkan efek negatif pada tubuh seperti gangguan pencernaan, sakit kepala, bahkan penurunan fungsi tubuh tertentu. Dikutip dari laman HonestDo

Tren detox tubuh dengan sayuran hijau kini semakin populer di kalangan pecinta hidup sehat. Banyak yang percaya bahwa minum jus sayur dan buah dapat membantu menurunkan berat badan, membersihkan racun, hingga meningkatkan energi. Tapi, apakah benar jus detox memberikan manfaat sebesar itu atau hanya sekadar tren gaya hidup sehat? Artikel ini akan mengulas fakta di balik detox sayur hijau berdasarkan pandangan ahli dan hasil penelitian ilmiah, agar kamu bisa menilai apakah met