Anemia merupakan salah satu masalah gizi terbesar di Indonesia. Berdasarkan data Kementerian Kesehatan RI (Kemenkes, 2022), sebanyak 48,9% masyarakat Indonesia mengalami anemia, dan 23% di antaranya adalah remaja perempuan. Faktor penyebab anemia pada remaja meliputi: kurangnya konsumsi zat besi dan folat kehilangan darah selama menstruasi rendahnya asupan vitamin B12 konsumsi kafein berlebihan pola makan rendah sayur dan buah Jika tidak ditangani, anemia dapat menurunkan imu

Kesegaran bahan baku adalah kunci utama kualitas hidangan restoran. Bahan yang disimpan dengan benar akan menjaga rasa tetap optimal dan mengurangi kerugian akibat food waste. Menurut Hospitality Insight  (2023), manajemen penyimpanan yang buruk menjadi penyebab hingga 30% kerugian operasional restoran. Berikut cara menyimpan bahan baku restoran yang tepat untuk menjaga kualitas bahan baku agar siap diolah kapan saja. 1. Atur Suhu Penyimpanan Sesuai Jenis Bahan Setiap bahan

Bayangkan sayuran segar tumbuh di dalam gedung pencakar langit, bukan di ladang luas. Itulah konsep vertical farming — sistem pertanian yang menanam tanaman secara bertingkat di dalam ruangan tertutup dengan teknologi canggih seperti AI dan sensor otomatis. Konsep ini mulai populer karena menjawab tantangan dunia: lahan yang makin sempit, perubahan iklim ekstrem, dan krisis air global. Menurut laporan Research and Markets (2024), industri vertical farming  global bernilai leb

Tahukah kamu? Sekitar sepertiga dari seluruh makanan yang diproduksi di dunia tidak pernah dimakan — entah karena hilang di rantai pasok atau dibuang oleh rumah tangga dan bisnis. Ironisnya, di saat yang sama, 1 dari 10 orang di dunia masih kelaparan. Menurut data dari World Resources Institute (WRI), kondisi ini menyebabkan kerugian ekonomi global mencapai lebih dari 1 triliun dolar AS per tahun, serta emisi karbon tinggi dari tumpukan makanan busuk di tempat pembuangan akhi

Perkembangan teknologi kini tak hanya berdampak pada industri dan manufaktur, tetapi juga mengubah wajah sektor pertanian. Salah satu inovasi terbesar yang sedang merevolusi dunia pertanian adalah Aplikasi AI (Artificial Intelligence). Teknologi ini kini menjadi kunci untuk meningkatkan efisiensi kerja petani, mengoptimalkan hasil panen, dan menjaga keberlanjutan lingkungan. Menurut laporan dari Kompas.com , penerapan kecerdasan buatan di sektor agrikultur terus meningkat, te

Tren hidup sehat mendorong banyak orang untuk beralih ke sayur organik. Namun, masih banyak yang tertipu karena tidak tahu bagaimana cara membedakan sayur organik asli dari yang non organik. Menurut laporan Follow Green Living (2024), istilah organik  merujuk pada tanaman yang ditanam tanpa pestisida, pupuk kimia, atau bahan sintetis lainnya. Sedangkan sayuran non-organik sering menggunakan bahan kimia agar cepat panen dan tampak sempurna di pasaran. 1. Kualitas dan Kandungan

Dalam dunia kuliner dan rumah tangga modern, kebutuhan akan sayuran segar tidak bisa ditawar. Baik untuk restoran, katering, hotel, maupun kebutuhan rumah tangga, kualitas dan kesegaran sayuran menjadi faktor utama yang memengaruhi cita rasa masakan. Salah satu solusi terbaik untuk mendapatkan pasokan sayur berkualitas adalah dengan belanja langsung di supplier sayuran. Supplier biasanya bekerja sama langsung dengan petani lokal, sehingga mampu menyediakan stok sayur segar da

Petani merupakan salah satu profesi yang paling vital dalam rantai pangan Indonesia. Tanpa mereka, kebutuhan pokok seperti beras, sayuran, dan buah tidak akan terpenuhi. Namun, tahukah kamu bahwa tidak semua petani memiliki cara kerja yang sama? Perbedaan lingkungan tempat tinggal antara dataran rendah dan dataran tinggi menyebabkan perbedaan signifikan dalam cara bercocok tanam, jenis tanaman, serta sistem pengairan. Menurut Buku Arif Cerdas untuk Sekolah Dasar Kelas 4 karya

Di balik setiap hidangan cantik di restoran bintang lima, ada rahasia besar: sayuran premium berkualitas tinggi. Banyak orang bertanya-tanya, “Kenapa restoran mahal rela membayar mahal hanya untuk sayur?” Jawabannya sederhana — kualitas tidak bisa dipalsukan. Menurut laporan dari Food Service Market Report, lebih dari 78% restoran fine dining di Asia dan Eropa kini hanya menggunakan sayuran bersertifikasi premium karena pengaruhnya yang signifikan terhadap cita rasa, warna, d

Sayuran adalah sumber utama vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Namun, sayuran juga termasuk bahan makanan yang cepat layu dan membusuk jika disimpan dengan cara yang salah. Menurut Food and Agriculture Organization (FAO), lebih dari 40% sayuran segar terbuang setiap tahun akibat penyimpanan yang tidak tepat. Oleh karena itu, memahami cara menyimpan sayur di kulkas dengan benar sangat penting agar kualitas dan gizinya tetap terjaga. Mengapa Sayuran

Tekanan darah tinggi atau hipertensi dikenal sebagai “silent killer” karena sering tidak menimbulkan gejala hingga terlambat ditangani. Pola makan yang salah, stres, dan kurang olahraga menjadi pemicu utamanya. Namun, kabar baiknya — beberapa jenis sayuran terbukti dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan cepat dan alami. Menurut World Health Organization (WHO) dan penelitian yang dimuat dalam The Journal of Nutrition , pola makan kaya sayur dan buah berdaun hijau dapat

Brokoli bukan sekadar sayuran hijau biasa, ia disebut “raja sayuran” bukan tanpa alasan. Dari dapur restoran Michelin di Eropa hingga meja makan keluarga Asia, brokoli selalu punya tempat istimewa. Tapi, apa yang membuat sayuran ini begitu populer dan dihormati di dua benua berbeda ini? 1. Asal Usul Brokoli: Dari Italia ke Seluruh Dunia Brokoli berasal dari wilayah Mediterrania, khususnya Italia, dan telah dibudidayakan sejak zaman Kekaisaran Romawi. Kata broccoli  sendiri be

Banyak orang rela mengeluarkan biaya besar untuk skincare agar kulit tampak cerah dan sehat. Padahal, rahasia kulit glowing alami bisa kamu dapatkan dari pola makan yang sehat, terutama dengan mengonsumsi buah dan sayuran segar setiap hari. Menurut penelitian yang dikutip dari jurnal Evolution and Human Behavior , konsumsi rutin buah dan sayuran ternyata dapat memberikan rona keemasan alami pada kulit yang terlihat lebih sehat dan menarik dibandingkan efek dari sinar matahari

Jus buah dan sayur sudah lama dikenal sebagai cara praktis untuk mendapatkan asupan vitamin, mineral, dan serat dalam jumlah tinggi. Banyak orang memilih jus sebagai alternatif sehat untuk menjaga kebugaran dan mendetoksifikasi tubuh. Namun, tidak semua kombinasi buah dan sayur aman untuk dicampur. Beberapa di antaranya justru bisa menimbulkan efek negatif pada tubuh seperti gangguan pencernaan, sakit kepala, bahkan penurunan fungsi tubuh tertentu. Dikutip dari laman HonestDo

Tidak banyak yang tahu bahwa kelezatan hidangan di restoran bintang lima bukan hanya berasal dari daging impor atau teknik memasak yang canggih. Sayuran pun memegang peranan penting dalam menciptakan rasa, warna, dan kualitas menu yang tak terlupakan. Jenis sayuran premium yang digunakan chef profesional sering kali berbeda jauh dari sayuran biasa yang ada di pasar tradisional. Mengapa Sayuran Premium Begitu Spesial? Menurut Fine Food Specialist, sayuran seperti wasabi root ,

Sayuran bukan sekadar pelengkap di piring makan, tapi merupakan sumber utama vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh. Namun, tahukah kamu bahwa warna pada sayuran sebenarnya mencerminkan kandungan gizinya? Setiap warna sayuran hijau, merah, oranye, hingga ungu memiliki kandungan fitonutrien yang berbeda, dan masing-masing memberikan manfaat kesehatan yang unik. Jadi, memahami arti warna sayuran bisa membantu kita memilih menu yang lebih bergizi dan seimbang. Mengapa

Tren detox tubuh dengan sayuran hijau kini semakin populer di kalangan pecinta hidup sehat. Banyak yang percaya bahwa minum jus sayur dan buah dapat membantu menurunkan berat badan, membersihkan racun, hingga meningkatkan energi. Tapi, apakah benar jus detox memberikan manfaat sebesar itu atau hanya sekadar tren gaya hidup sehat? Artikel ini akan mengulas fakta di balik detox sayur hijau berdasarkan pandangan ahli dan hasil penelitian ilmiah, agar kamu bisa menilai apakah met

Dalam industri makanan dan minuman (F&B) yang semakin kompetitif, konsep keberlanjutan bukan sekadar mantra pemasaran melainkan sebuah keharusan. Konsumen kini lebih sadar lingkungan, dan bisnis harus menyesuaikan dengan cara kerja yang hemat sumber daya, mengurangi limbah, serta menjaga reputasi brand. Salah satu pendekatan yang efektif adalah membangun dapur zero-waste bukan hanya soal daur ulang atau pembuatan kompos saja, tetapi sebuah budaya baru dalam pemilihan bahan, p

Dalam beberapa tahun terakhir, sayur hidroponik semakin populer di pasar modern dan restoran sehat. Tidak seperti sayur biasa yang tumbuh di tanah, sayur hidroponik ditanam menggunakan media air yang kaya mineral dan nutrisi, tanpa memerlukan tanah sama sekali. Metode ini disebut “hydroponic farming”, di mana tanaman tumbuh dalam sistem terkontrol lengkap dengan pencahayaan buatan, filtrasi udara, dan pengatur suhu. Karena lingkungan tumbuhnya steril, sayuran hidroponik umumn

1. Mie Kangkung Kuah Kental: Gurih, Manis, dan Kaya Protein Siapa sangka mie kangkung bisa jadi sajian spesial bergizi tinggi? Perpaduan mie kuning lembut, kangkung segar, dan kuah kental gurih membuat menu ini cocok untuk makan siang atau malam. Bahan: 500 gr ayam fillet (potong kotak) 500 gr tulang ayam 50 gr bawang putih 50 gr bawang merah 40 gr ebi sangrai 150 gr kecap manis Bango 30 gr Knorr Saus Tiram 4 sdm minyak wijen 2 daun jeruk & 2 daun salam Garam secukupnya 15 gr