Tahan Lama! 7 Sayuran yang Bisa Disimpan untuk Stok di Rumah

Dalam situasi ketika aktivitas di luar rumah perlu dibatasi, menyimpan stok bahan makanan menjadi kebiasaan yang semakin penting. Namun, tidak semua sayuran cocok untuk disimpan lama. Salah memilih jenis sayur justru bisa membuat bahan makanan cepat rusak dan terbuang.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, menjaga daya tahan tubuh dapat dimulai dari konsumsi makanan sehat seperti sayur dan buah secara rutin. Oleh karena itu, memilih sayuran yang tahan lama dan mudah disimpan bisa menjadi solusi praktis untuk kebutuhan dapur sehari-hari.

1. Sayuran Hijau Gelap

Sayuran hijau gelap seperti sawi, kale, dan chard dikenal memiliki daya simpan yang relatif baik. Dikutip dari Everyday Health, sayuran jenis ini umumnya tersedia sepanjang tahun dan lebih tahan lama jika disimpan dalam kondisi kering di lemari pendingin. Untuk hasil optimal, simpan sayuran dalam wadah tertutup dan cuci hanya saat akan digunakan.

2. Jagung

Jagung termasuk sayuran yang cukup kuat untuk disimpan beberapa hari hingga minggu di kulkas. Menurut USDA (United States Department of Agriculture), jagung sebaiknya disimpan dalam kondisi masih berkulit untuk menjaga kelembapan alami dan rasa manisnya. Jagung baru dibersihkan sesaat sebelum dimasak agar tidak cepat kering.

3. Mentimun

Mentimun memiliki kulit yang cukup tebal dan kandungan air tinggi, sehingga relatif awet dibanding sayuran daun. Mengacu pada Eating Well, mentimun sebaiknya disimpan di laci khusus sayur dalam kulkas dan tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak lembap dan berlendir.

4. Wortel

Wortel adalah salah satu sayuran favorit untuk stok jangka menengah hingga panjang. Menurut Healthline, wortel dapat bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dalam suhu dingin dan kondisi kering. Untuk penyimpanan lebih lama, wortel juga bisa dibekukan setelah dipotong dan diblansir.

5. Buncis

Buncis termasuk sayuran polong yang cukup tahan lama bila disimpan dengan cara yang tepat. Dikutip dari Eating Well, buncis sebaiknya disimpan dalam kantong plastik berlubang agar sirkulasi udara tetap terjaga. Dengan metode ini, buncis bisa bertahan hingga beberapa minggu di dalam kulkas.

6. Brokoli

Brokoli dikenal sebagai superfood yang kaya nutrisi dan relatif awet. Menurut Medical News Today, brokoli dapat disimpan dalam kulkas selama 1–2 minggu selama tidak lembap. Jika warnanya mulai menguning, brokoli tetap aman dikonsumsi setelah dimasak.

7. Kubis (Kol)

Kubis merupakan salah satu sayuran dengan umur simpan paling panjang. Dikutip dari Food and Agriculture Organization (FAO), kubis utuh yang bonggolnya belum dipotong dapat bertahan cukup lama di suhu dingin. Setelah dipotong, sisa kubis sebaiknya dibungkus rapat untuk mencegah dehidrasi.

Tips Singkat Menyimpan Sayuran Agar Lebih Awet

• Jangan mencuci sayuran sebelum disimpan

• Simpan dalam kondisi kering dan sejuk

• Gunakan wadah atau plastik berlubang

• Pisahkan sayuran dari buah yang menghasilkan gas etilen

Menyetok sayuran di rumah tetap bisa dilakukan tanpa khawatir cepat rusak, asalkan memilih jenis sayuran yang tepat dan memahami cara penyimpanannya. Dengan memilih sayuran tahan lama seperti wortel, brokoli, dan kubis, kebutuhan dapur tetap terpenuhi dan pola makan sehat pun terjaga.