Sayur Kailan: Kandungan Nutrisi dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Sayur kailan atau sering juga disebut kale Asia merupakan salah satu sayuran hijau dari keluarga Brassicaceae yang juga mencakup brokoli dan kubis. Rasanya sedikit pahit, tetapi sering diolah sebagai tumisan, sup, atau lauk pendamping nasi.

Kailan terkenal sebagai sayuran yang rendah kalori, kaya vitamin dan mineral, serta mengandung glukosinolat, senyawa tumbuhan yang berpotensi melindungi tubuh dari kanker.

Mengonsumsi kailan secara rutin dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, mendukung kesehatan mata, hingga menjaga kesehatan pencernaan.

Kandungan Nutrisi Sayur Kailan

Berikut kandungan nutrisi dalam 100 gram sayur kailan:

• Energi: 41 kcal

• Protein: 2,35 g

• Lemak total: 0 g

• Karbohidrat: 8,24 g

• Serat: 2,4 g

• Gula: 0 g

• Kalsium: 176 mg

• Zat besi: 3,18 mg

• Natrium: 71 mg

• Vitamin C: 127,1 mg

• Vitamin A: 2941 IU

Kaya nutrisi dan rendah lemak, kailan cocok dikonsumsi siapa saja, termasuk untuk kebutuhan diet atau menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Beragam Manfaat Sayur Kailan untuk Kesehatan

1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kailan kaya vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan kuat untuk melawan radikal bebas, memperbaiki sel rusak, serta membantu tubuh dalam melawan infeksi. Konsumsi rutin membantu mencegah penyakit ringan seperti flu.

2. Menjaga Kesehatan Mata

Kandungan beta-karoten sebagai bentuk vitamin A membantu menjaga kesehatan mata dan mengurangi risiko degenerasi makula. Vitamin A juga mendukung fungsi penglihatan di kondisi cahaya rendah.

3. Sumber Kalsium untuk Kesehatan Tulang

Kailan termasuk sayuran dengan kalsium tinggi, bermanfaat untuk:

• menjaga kepadatan tulang

• mencegah osteoporosis

• memperkuat struktur tulang dan gigi

Sangat baik untuk anak, dewasa, hingga lansia.

4. Mendukung Pembentukan Hemoglobin

Zat besi dalam kailan membantu produksi hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Konsumsi yang cukup bisa membantu mencegah anemia.

5. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Serat makanan dalam kailan membantu:

• mencegah sembelit

• meningkatkan pergerakan usus

• menjaga mikrobiota usus tetap sehat

Sangat cocok untuk menjaga saluran pencernaan tetap lancar.

6. Menurunkan Risiko Kanker

Senyawa glukosinolat dalam kailan berperan dalam proses detoksifikasi alami tubuh dan membantu menghambat perkembangan sel kanker. Glukosinolat bekerja dengan meningkatkan aktivitas enzim yang menghancurkan zat berbahaya dalam tubuh.

7. Mendukung Program Diet dan Berat Badan Ideal

Kailan rendah kalori tetapi kaya nutrisi dan serat. Ini membantu tubuh kenyang lebih lama dan mengurangi risiko makan berlebihan. Cocok untuk diet sehat dan pengendalian berat badan.

Fakta Unik Kailan

1. Kailan mengandung kalsium lebih tinggi dibanding sebagian besar sayuran hijau lainnya.

2. Glukosinolat pada kailan tidak hanya mencegah kanker, tetapi juga membantu menurunkan risiko penyakit kronis lainnya.

Apa Kata Riset?

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Plants (2021) menjelaskan bahwa kailan (Brassica oleracea var. acephala) memiliki kandungan fitokimia tinggi seperti glukosinolat, flavonoid, serta antioksidan lainnya yang mampu menurunkan risiko penyakit degeneratif, termasuk kanker dan penyakit jantung.

Penelitian tersebut juga menunjukkan bahwa kontrol stres tanaman selama budidaya dapat meningkatkan kandungan senyawa bermanfaat dalam kailan, sehingga manfaat kesehatannya semakin optimal.

Sayur kailan adalah salah satu sayuran hijau paling bergizi yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Kandungan vitamin, mineral, serat, dan glukosinolat menjadikannya pilihan tepat untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh mulai dari imun, mata, tulang, pencernaan, hingga pencegahan kanker.

Mengonsumsi kailan secara rutin dapat menjadi langkah sederhana namun efektif untuk meningkatkan kualitas kesehatan jangka panjang.