Cara Menyimpan Cabai agar Tahan Lama hingga 2–3 Bulan

Cabai adalah bumbu wajib bagi masyarakat Indonesia. Rasanya yang pedas dan aromanya yang khas membuat banyak hidangan terasa lebih “nendang”—mulai dari nasi goreng, sambal, tumisan, hingga menu rumahan lainnya. Tak heran banyak orang membeli cabai dalam jumlah banyak sebagai stok. Namun masalah muncul ketika cabai mudah layu atau membusuk hanya dalam beberapa hari.

Kabar baiknya, cabai bisa disimpan hingga 2–3 bulan bila memakai teknik yang benar. Berikut cara menyimpan cabai yang terbukti efektif, dirangkum dari berbagai sumber, termasuk kanal YouTube Phesi Esterju, Kompas.com, dan penjelasan profesional chef seperti Chef Prasetyo Widodo serta Executive Chef Stefu Santoso.

1. Potong Bagian Atas Tangkai Cabai

Menurut kanal YouTube Phesi Esterju, cabai bisa bertahan hingga dua bulan dengan teknik sederhana ini. Cukup potong ujung atas tangkai cabai, tetapi sisakan sedikit batang. Jika dipotong terlalu pendek atau seluruh tangkai dilepas, cabai justru lebih cepat layu.

2. Jangan Cuci Cabai Sebelum Disimpan

Kesalahan umum yang membuat cabai cepat busuk adalah mencucinya sebelum disimpan. Menurut Chef Prasetyo Widodo (Kempinski Jakarta), kelembapan dari air dapat mempercepat pembusukan karena memicu jamur dan penurunan kualitas cabai. Cuci hanya saat akan digunakan, bukan sebelum disimpan.

3. Simpan di Wadah Tertutup Rapat

Cabai sebaiknya disimpan dalam:

• wadah kedap udara

• toples plastik tertutup

• kotak plastik berlapis tisu

Tisu membantu menyerap kelembapan, sehingga cabai tidak mudah lembek. Pastikan wadah ditutup rapat agar udara tidak masuk.

4. Gunakan Bawang Putih sebagai Pengawet Alami

Menurut beberapa chef dan praktisi dapur, menambahkan bawang putih kupas ke dalam wadah cabai dapat membantu cabai tahan lebih lama. Mengapa? Karena bawang putih memiliki sifat antibakteri alami yang mencegah cabai cepat busuk. Dengan teknik ini, cabai bisa bertahan 2–3 minggu dalam kondisi segar.

5. Simpan di Kulkas (Bukan Freezer)

Menurut Executive Chef Stefu Santoso, cabai bertahan 5–6 hari di kulkas dengan suhu sekitar 5°C. Namun bila memakai teknik yang benar (tangkai dipotong + wadah kedap + tisu), cabai bisa bertahan jauh lebih lama: hingga 1–2 bulan. Jangan simpan di freezer, karena cabai akan berair, lembek, dan cepat busuk setelah dicairkan.

Manfaat Mengonsumsi Cabai dalam Porsi Tepat

Selain sebagai penyedap rasa, cabai mengandung vitamin C tinggi. Dalam 1 ons cabai, kandungan vitamin C sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian orang dewasa.

Beberapa manfaat lainnya:

• membantu menjaga kesehatan gusi

• mendukung metabolisme tubuh

• membantu mencegah penimbunan lemak

• meningkatkan energi termogenik

Namun tetap konsumsi dalam porsi kecil dan sesuai toleransi tubuh.

Dengan teknik yang tepat, cabai sebenarnya sangat mudah disimpan dan dapat bertahan hingga berbulan-bulan.Kuncinya adalah tidak mencuci sebelum disimpan, mengurangi kelembapan, serta menyimpannya dalam wadah tertutup rapat. Cara-cara sederhana ini sangat membantu rumah tangga, UMKM kuliner, maupun dapur usaha agar tidak perlu sering membeli cabai baru.

Dapur usaha Anda butuh pasokan cabai segar, berkualitas, dan stabil harganya? Kiosayur siap kirim setiap hari, termasuk hari libur! Dengan layanan cepat dan sayuran yang selalu fresh, Kiosayur adalah partner terbaik untuk restoran, kafe, catering, hingga pedagang harian.

Hubungi Kiosayur sekarang dan amankan stok cabai Anda!