Sayuran berdaun seperti bayam, kangkung, selada, dan sawi dikenal sangat sensitif terhadap cara penyimpanan. Banyak orang mengira menyimpan sayur dalam plastik tertutup rapat akan membuatnya lebih awet, padahal justru sebaliknya. Kesalahan penyimpanan ini sering menyebabkan sayuran cepat layu, berlendir, bahkan membusuk. Lalu, mengapa sayuran berdaun tidak “suka” disimpan dalam plastik tertutup? Jawabannya berkaitan dengan sifat alami sayur yang masih “hidup” setelah dipanen.