Saat sayuran dimasak terlalu lama, terutama dengan merebus dalam banyak air, beberapa nutrisi bisa hilang atau rusak. Menurut Healthline, vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C dan B sangat rentan terhadap panas dan bisa ikut larut ke air rebusan. Sementara itu, menurut KlikDokter, metode seperti mengukus lebih baik daripada merebus karena sayuran tidak langsung bersentuhan lama dengan air panas. Mengukus dianggap sebagai cara terbaik untuk menjaga nutrisi karena lebi