Selada adalah bintang utama dalam dunia salad. Menurut Harvard School of Public Health , jenis selada yang berbeda memiliki komposisi rasa, tekstur, dan nutrisi yang dapat memengaruhi kualitas hidangan. Untuk Head Chef, memahami karakteristik tiap jenis selada sangat penting agar dapat menciptakan salad yang berkelas, menarik secara visual, dan kaya nutrisi. Berikut 12 jenis selada yang wajib diketahui. 1. Romaine  Selada romaine memiliki daun panjang, tebal, dan renyah denga