Rahasia Masak Baby Buncis Tetap Hijau dan Renyah — Cuma Butuh 3 Menit!

source: Pinterest

Kalau kamu pernah kecewa melihat baby string bean (buncis muda) berubah warna jadi kusam dan teksturnya lembek saat dimasak, kamu nggak sendirian. Banyak orang salah langkah saat merebus sayur hijau — terlalu lama di air panas atau lupa menghentikan proses masak dengan cepat.

Padahal, dengan teknik blanching sederhana, kamu bisa dapatkan baby buncis yang tetap hijau segar, renyah, dan menggugah selera! Yuk, ikuti langkah-langkah mudahnya di bawah ini 

Langkah Mudah Rahasia Memasak Baby Buncis agar Tetap Hijau dan Renyah

1. Rebus Air Hingga Mendidih

   Siapkan panci besar berisi air. Tambahkan 1 sdm garam untuk setiap 1 liter air — ini membantu menjaga warna hijau cerah baby string bean dan menambah rasa alami sayur.

2. Masukkan Baby String Bean

   Setelah air mendidih, masukkan baby string bean dan rebus selama 2–3 menit saja. Jangan lebih dari itu, karena tekstur renyahnya bisa hilang!

3. Siapkan Air Es (Ice Bath)

   Sambil menunggu rebusan, siapkan mangkuk besar berisi air dingin dan es batu. Begitu baby string bean matang, segera angkat dan celupkan ke air es untuk menghentikan proses pemasakan. Langkah ini penting agar warna hijau tetap cerah dan tidak berubah kusam.

4. Keringkan dan Sajikan

   Setelah 2–3 menit di air es, tiriskan dan keringkan baby string bean dengan tisu dapur bersih. Sekarang baby string bean siap digunakan — mau ditumis dengan bawang putih, disajikan untuk salad, atau jadi pendamping steak, semua bisa!

Bonus Tips: Cara Simpan Baby String Bean yang Sudah Diblanch

Kalau kamu ingin stok untuk nanti, baby string bean yang sudah diblanch bisa disimpan di freezer. Caranya:

• Pastikan sudah benar-benar kering.

• Tata dalam satu lapisan di wadah tertutup.

• Simpan di freezer hingga beku, lalu pindahkan ke plastik zip atau kontainer kedap udara.

Baby string bean beku ini bisa awet hingga 3–6 bulan tanpa kehilangan rasa dan teksturnya. 

Tips dari Kiosayur

Untuk hasil terbaik, pastikan kamu menggunakan baby string bean segar berkualitas tinggi. Di Kiosayur, semua sayuran — termasuk baby string bean — dipanen segar, dikirim cepat, dan disortir rapi untuk menjaga kualitas premium.

Cocok untuk kebutuhan restoran, catering, hotel, atau dapur kuliner rumahan.

Pesan sekarang di kiosayur.com dan rasakan bedanya sayur segar premium untuk dapurmu!

Dengan teknik blanching yang benar, kamu nggak perlu lagi khawatir baby string bean berubah warna atau teksturnya lembek.Kuncinya cuma satu: rebus sebentar, lalu hentikan panas dengan air es. Hasilnya? Sayur tetap hijau cerah, renyah, dan lezat — seperti di restoran bintang lima!