Rahasia Bawang Goreng Super Renyah dan Tidak Berminyak — Dijamin Laku Keras untuk Jualan!

Siapa yang bisa menolak aroma gurih bawang goreng renyah yang baru saja diangkat dari penggorengan? Baik sebagai taburan nasi, lauk, atau bahan jualan, bawang goreng selalu punya tempat istimewa di hati banyak orang Indonesia. Namun, tidak sedikit yang gagal membuatnya karena hasilnya berminyak, gosong, atau cepat melempem.

Kabar baiknya, ada trik sederhana yang bisa membuat bawang goreng Anda selalu renyah, kering, dan tidak berminyak, bahkan cocok untuk produksi jualan besar. Yuk, simak panduan lengkapnya di bawah ini!

1. Gunakan Bawang Berkualitas dan Iris Seragam

Kunci utama bawang goreng yang sempurna dimulai dari bahan baku. Pilih bawang merah segar dengan ukuran seragam, agar kematangan merata saat digoreng. Irislah setipis mungkin dengan ketebalan sekitar 2 mm, bisa menggunakan pisau tajam atau alat slicer agar hasilnya konsisten.

Tambahkan sedikit garam dan diamkan 10 menit. Garam akan membantu mengeluarkan air dari bawang sehingga hasil akhirnya lebih renyah dan cepat kering.

2. Pastikan Bawang Benar-Benar Kering Sebelum Digoreng

Setelah diiris dan diberi garam, tiriskan dan tekan dengan tisu dapur hingga kering. Langkah ini sangat penting, karena air yang tersisa bisa menyebabkan bawang cepat gosong atau menyerap terlalu banyak minyak. Bawang yang sudah agak layu dan kering justru akan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan garing setelah digoreng.

3. Gunakan Minyak Bersih dan Suhu Stabil

Gunakan minyak baru dan berkualitas baik, bukan minyak sisa yang sudah menghitam. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan satu potong bawang sebagai tester. Jika muncul gelembung halus, tandanya suhu sudah pas. Goreng dalam jumlah sedang dan aduk perlahan agar bawang matang merata. Jaga agar suhu tetap di kisaran 120–140°C. Jika api terlalu besar, bawang bisa cepat gosong di luar tapi masih lembek di dalam.

4. Angkat Sebelum Terlalu Kuning

Rahasia lain agar bawang goreng tetap renyah adalah mengangkatnya sedikit lebih awal. Bawang akan terus matang dan menggelap meski sudah diangkat dari minyak panas. Segera tiriskan di atas kertas minyak agar sisa minyak terserap sempurna. Hasilnya? Bawang goreng yang renyah, kering, dan tidak berminyak.

5. Simpan dengan Cara yang Tepat

Agar bawang goreng tetap garing, simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Hindari menyimpan di tempat lembap atau terbuka karena bisa membuatnya melempem. Jika ingin awet lebih lama, Anda bisa menaruhnya di kulkas dalam wadah rapat.

6. Rahasia Tambahan: Gunakan Minyak Bawang Goreng

Jangan buang minyak bekas menggoreng bawang! Minyak ini kaya aroma bawang yang gurih dan bisa digunakan kembali untuk menumis nasi goreng, sambal, atau masakan lainnya. Aroma bawangnya akan menambah cita rasa khas yang sulit ditiru dengan minyak biasa.

Sekarang Anda tahu rahasia membuat bawang goreng super renyah dan tidak berminyak, bukan? Cocok banget untuk dijadikan produk jualan atau topping masakan di restoran Anda.

Untuk hasil terbaik, gunakan bawang merah segar berkualitas dari Kiosayur — supplier sayur dan bumbu terpercaya di Cibubur dan Jabodetabek. Kunjungi Kiosayur dan dapatkan stok bawang merah pilihan untuk produksi bawang goreng yang selalu renyah, wangi, dan laku keras!