Cara Menyimpan Kentang agar Tidak Bertunas dan Tetap Segar Berbulan-bulan!

Kentang adalah salah satu bahan makanan paling serbaguna di dapur — bisa digoreng, dikukus, direbus, bahkan dipanggang. Namun, banyak orang tidak tahu bahwa cara penyimpanan yang salah bisa membuat kentang cepat bertunas, keriput, atau bahkan busuk.

Supaya kentangmu awet hingga berbulan-bulan, yuk pelajari teknik penyimpanan kentang yang benar dan aman!

1. Simpan di Tempat Gelap dan Sejuk

Kentang sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk seperti dapur bagian bawah, gudang, atau lemari tertutup. Hindari paparan cahaya karena sinar dapat membuat kulit kentang berubah menjadi hijau dan beracun. Suhu ideal untuk menyimpan kentang adalah antara 7°C – 10°C. Suhu yang terlalu rendah bisa mengubah pati menjadi gula, sehingga rasa kentang menjadi manis dan teksturnya berubah saat dimasak.

2. Jangan Simpan di Kulkas!

Banyak yang mengira menyimpan kentang di kulkas membuatnya lebih awet — padahal sebaliknya! Suhu dingin di kulkas justru mempercepat proses pembusukan dan membuat kentang berubah warna menjadi gelap saat dimasak. Selain itu, kentang di suhu terlalu dingin juga bisa menghasilkan akrilamida, zat yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan.

3. Pastikan Sirkulasi Udara Cukup

Gunakan wadah terbuka seperti keranjang, jaring, atau kantong kertas untuk menyimpan kentang. Hindari wadah tertutup rapat seperti kantong plastik, karena bisa menahan kelembapan dan memicu jamur. Pastikan udara bisa mengalir dengan baik agar kentang tetap kering dan segar lebih lama.

4. Jauhkan dari Bawang

Menyimpan kentang berdekatan dengan bawang adalah kesalahan besar! Bawang mengeluarkan gas etilen yang dapat mempercepat pertumbuhan tunas pada kentang. Selain itu, aroma bawang juga bisa memengaruhi rasa kentang. Jadi, pisahkan tempat penyimpanannya agar kualitas tetap terjaga.

5. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan

Mencuci kentang sebelum disimpan dapat membuat permukaannya lembap dan mempercepat pembusukan. Sebaiknya, bersihkan kentang hanya ketika akan digunakan. Jika kentang terlihat sangat kotor, cukup lap perlahan dengan kain kering atau sikat lembut.

6. Tips Menyimpan Kentang yang Sudah Dikupas atau Dimasak

• Kentang kupas: rendam dalam air dingin dan simpan di kulkas maksimal 24 jam.

• Kentang matang: simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan konsumsi dalam waktu 3–4 hari. Pastikan selalu memanaskan ulang kentang matang sebelum dikonsumsi agar tetap aman.

7. Tanda Kentang Sudah Rusak

Buang kentang jika:

• Terasa lembek atau keriput

• Muncul bau apek atau jamur

• Terdapat bintik hijau atau tunas panjang

• Daging kentang berwarna gelap atau berbintik hitam

Jika hanya sedikit tunas, kamu masih bisa memotong bagian tersebut, tetapi hindari kentang yang sudah terlalu lembek atau berbau.

Menyimpan kentang dengan benar bukan hal sulit, asalkan tahu caranya. Cukup jaga suhu, cahaya, dan sirkulasi udara, serta hindari mencucinya sebelum digunakan. Dengan langkah sederhana ini, kentangmu bisa bertahan segar hingga berbulan-bulan tanpa bertunas atau busuk cepat.

Kalau kamu butuh kentang segar berkualitas untuk bisnis kuliner atau kebutuhan dapur usaha, belanja langsung di Kiosayur.com — supplier sayur terpercaya untuk bahan segar setiap hari!