8 Kesalahan Mengolah Bawang Putih yang Bisa Merusak Cita Rasa Makanan

Bawang putih merupakan bumbu dasar yang hampir digunakan di setiap masakan. Aromanya yang khas membuat hidangan terasa lebih sedap dan kaya rasa. Namun, banyak orang tidak menyadari bahwa kesalahan kecil dalam mengolah bawang putih dapat merusak cita rasa masakan secara keseluruhan.

Menurut rangkuman dari laman The Daily Meal pada (9/12), berikut adalah 8 kesalahan mengolah bawang putih yang sebaiknya dihindari.

1. Menyimpan Bawang Putih di Kulkas

Suhu dingin membuat bawang putih cepat rusak dan mempercepat pembusukan. Tips penyimpanan:

• Gunakan bawang dalam 1 minggu.

• Simpan di tempat sejuk dan kering.

• Jangan disimpan di area lembap.

2. Mendiamkan Bawang Putih Iris Terlalu Lama

Setelah diiris, bawang putih cepat mengalami oksidasi yang menyebabkan rasa pahit. Sebaiknya cincang bawang putih di tahap akhir sebelum memasak.

3. Teknik Mencincang yang Kurang Tepat

Teknik menggeprek terlebih dahulu sering membuat tekstur tidak merata. Cara yang benar:

• Potong ujung gelap siung.

• Iris tipis-tipis.

• Cincang dengan gerakan maju-mundur hingga halus.

4. Menggunakan Bubuk Bawang Putih

Meskipun praktis, bubuk bawang putih memberikan aroma dan rasa yang sangat berbeda dari bawang segar. Bubuk bawang juga mengandung garam tambahan sehingga mengubah rasa hidangan.

5. Menumis Bawang Putih Sampai Gosong

Bawang putih sangat mudah gosong yang membuat rasa masakan pahit. Saat warnanya mulai keemasan dan aromanya harum, segera masukkan bahan lainnya.

6. Memakai Api Terlalu Besar Saat Menumis

Api besar membuat bawang cepat gosong bahkan sebelum minyak panas merata. Gunakan api kecil hingga sedang agar bawang matang perlahan dan aromanya keluar sempurna.

7. Salah Memilih Bawang Putih

Ciri bawang putih segar:

• Tidak terlalu kering atau lembek

• Siung terasa padat dan keras

• Tidak bertunas

Bawang bertunas masih aman, tetapi kualitas rasanya menurun.

8. Menggunakan Garlic Press untuk Memasak

Garlic press membuat tekstur bawang terlalu lembut sehingga kurang cocok untuk tumisan. Alat ini lebih ideal untuk saus mentah atau dressing, bukan untuk proses menumis.

Mengolah bawang putih dengan benar bukan hanya soal teknik, tetapi juga waktu, suhu, dan pemilihan bahan. Dengan menghindari delapan kesalahan di atas, kamu bisa memastikan tiap masakan memiliki aroma sedap dan cita rasa terbaik.

Butuh bawang putih segar, kualitas restoran, dan siap kirim setiap hari?

Kiosayur siap memasok bawang putih untuk dapur restoran, kafe, catering, dan segala jenis usaha kuliner.

Pengiriman cepat, harga stabil, dan stok selalu tersedia—bahkan saat hari libur. Hubungi Kiosayur sekarang dan pesan bawang putih segar untuk dapur usahamu!