6 Kesalahan Memasak Bayam yang Harus Kamu Hindari (Agar Tidak Hilang Gizinya!)

Bayam dikenal sebagai sayuran hijau yang kaya nutrisi, murah, dan mudah diolah. Namun menurut beberapa sumber kuliner seperti laman IDN Times – “6 Kesalahan Memasak Bayam yang Harus Dihindari” (2023), banyak orang masih melakukan kesalahan sederhana yang justru mengurangi cita rasa dan gizinya.

Berikut rangkuman kesalahan paling umum saat memasak bayam beserta cara mudah menghindarinya:

1. Tidak mencuci bayam dengan benar

Bayam mudah menyerap debu, tanah, hingga residu pestisida.

Hindari:

• Hanya membilas sekali

• Tidak memisahkan daun yang kotor atau rusak

Solusi cepat:

• Cuci di air mengalir + rendam sebentar

• Buang daun layu agar rasa tidak pahit

2. Memasak bayam terlalu lama

Warna jadi kusam, tekstur lembek, nutrisi hilang.

Solusi:

• Masak 1–2 menit saja sampai layu

• Gunakan teknik quick blanching untuk hasil lebih segar

3. Api kompor terlalu besar

Api besar bikin bayam cepat gosong bagian bawah dan layu berlebihan.

Solusi:

• Gunakan api kecil–sedang agar tekstur tetap renyah

4. Lupa menambahkan garam secukupnya

Bayam punya rasa alami yang lembut. Tanpa sedikit garam, rasa jadi hambar.

Solusi:

• Cukup 1–2 cubit

• Jangan berlebihan agar tidak terlalu asin

5. Bayam tidak dikeringkan setelah dicuci

Air sisa cucian bikin masakan terlalu berair dan tidak sedap.

Solusi cepat:

• Gunakan salad spinner

• Atau tiriskan pakai saringan + lap bersih

6. Kurang kreatif mengolah bayam

Banyak yang hanya masak bening—padahal bayam bisa diolah ke berbagai menu.

Ide kreatif:

• Tumis bawang putih + kacang panggang

• Bayam krim

• Bayam campur jamur, pasta, atau kentang

• Telur orak-arik bayam

Menghindari kesalahan-kesalahan sederhana ini akan membuat masakan bayam:

• lebih lezat

• warna tetap hijau cerah

• nutrisinya tetap maksimal

  
  

Teknik memasak yang tepat sangat berpengaruh pada kualitas dan kandungan gizi bayam. Selamat mencoba dan semoga masakan bayammu jadi favorit keluarga!