10 Cara Menyimpan Cabe Merah Besar Agar Awet, Tidak Cepat Busuk, dan Tetap Pedas Maksimal!

Siapa yang sering beli cabe merah banyak tapi baru beberapa hari sudah lembek dan berjamur? Cabe merah besar memang cepat sekali rusak jika tidak disimpan dengan benar. Padahal, bumbu dapur ini wajib ada di hampir semua masakan Indonesia — dari sambal sampai tumisan!

Dengan cara penyimpanan yang tepat, kamu bisa menjaga kesegaran, rasa pedas, dan warna merah cerahnya lebih lama. Yuk, simak 10 cara paling efektif menyimpan cabe merah besar agar tetap awet dan tidak cepat busuk!

Kenapa Penyimpanan Cabe Itu Penting?

Cabe merah besar memiliki kadar air tinggi yang membuatnya mudah busuk. Jika disimpan sembarangan, cabe bisa:

• Berjamur dalam 2–3 hari

• Kehilangan rasa pedas

• Mengering dan keriput

• Menimbulkan aroma tidak sedap

Dengan penyimpanan yang benar, kamu bisa memperpanjang umur cabe hingga 2 minggu bahkan berbulan-bulan, tergantung metode yang digunakan.

10 Cara Menyimpan Cabe Merah Besar Agar Awet

1. Simpan di Tempat Sejuk dan Kering

Cuci bersih cabe, keringkan hingga benar-benar tidak ada air, lalu simpan di wadah tertutup atau kertas di tempat sejuk dan gelap (misalnya lemari dapur). Tips: Tambahkan silica gel kecil untuk menyerap kelembapan.

Cocok untuk: Cabe kering atau setengah keringb

Daya tahan: Hingga 1 bulan

2. Bekukan Cabe Utuh

Tanpa perlu dipotong atau direbus, cukup cuci, keringkan, lalu masukkan ke kantong ziplock. Dengan cara ini, cabe bisa bertahan 3–6 bulan di freezer tanpa kehilangan rasa pedasnya.

Cocok untuk: Stok cabe dalam jumlah banyak

Tips: Beri label tanggal dan jenis cabe di kantong

3. Iris & Bekukan untuk Praktis Masak

Potong kecil-kecil, susun di nampan agar tidak menempel, lalu bekukan. Setelah beku, pindahkan ke wadah kedap udara. Cara ini membuatmu mudah mengambil cabe sesuai kebutuhan.

Cocok untuk: Persiapan meal prep

Tips: Gunakan wadah kecil agar mudah diambil sedikit-sedikit

4. Buat Minyak Cabe (Chili Oil)

Campurkan irisan cabe kering dengan minyak panas, bawang putih, dan sedikit garam. Selain awet hingga 6 bulan, minyak cabe juga bikin masakan makin wangi dan pedas gurih.

Cocok untuk: Pecinta sambal dan marinasi

Tips: Simpan di botol kaca steril di tempat sejuk

5. Bikin Garam Cabe (Chili Salt)

Keringkan cabe, haluskan, lalu campur dengan garam laut. Rasanya pedas gurih dan bisa digunakan sebagai bumbu segala masakan.

Cocok untuk: Pengganti bubuk cabe instan

Daya tahan: Hingga 6 bulan

6. Keringkan dengan Oven atau Dehydrator

Cabe dikeringkan pada suhu rendah hingga renyah, lalu disimpan dalam toples kedap udara. Metode ini menjaga rasa pedas tetap kuat dan tahan lama.

Cocok untuk: Panen cabe dari kebun

Tips: Rehidrasi dengan air hangat sebelum digunakan

7. Ubah Jadi Pasta Cabe

Blender cabe panggang dengan garam, cuka, dan bumbu lain. Simpan di kulkas hingga 3 minggu, atau bekukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Cocok untuk: Bumbu dasar sambal dan tumisan

Tips: Tambahkan sedikit minyak di atasnya agar tidak cepat basi

8. Rendam dengan Cuka (Pickle Cabe)

Masukkan potongan cabe ke dalam toples berisi cuka apel atau cuka putih. Cabe akan jadi sedikit asam tapi awet hingga 6 bulan di kulkas.

Cocok untuk: Topping burger, salad, atau nasi goreng

Tips: Gunakan wadah kaca steril

9. Fermentasi Cabe

Rendam cabe dalam larutan garam (brine) dan diamkan 1–2 minggu. Selain awet, cara ini menghasilkan rasa unik dan kaya probiotik alami.

Cocok untuk: Pecinta rasa fermentasi seperti kimchi

Tips: Buka tutup toples setiap hari untuk melepaskan gas

10. Vacuum Seal untuk Umur Simpan Maksimal

Gunakan alat vacuum sealer untuk mengeluarkan udara dari wadah penyimpanan cabe. Metode ini paling efektif untuk mencegah oksidasi dan jamur.

Cocok untuk: Usaha kuliner dan stok besar

Daya tahan: Hingga 12 bulan di freezer

Menyimpan cabe merah besar bukan hanya soal rasa, tapi juga soal efisiensi dapur. Dengan mengikuti salah satu dari 10 metode di atas, kamu bisa hemat uang, waktu, dan mengurangi limbah makanan.

Kalau kamu jualan atau punya usaha kuliner, cara ini juga bisa bantu jaga kualitas bahan baku agar masakan selalu konsisten rasanya

Butuh stok cabe merah besar segar untuk usaha kulinermu? Pesan langsung di Kiosayur — supplier sayur dan bahan segar terpercaya untuk resto, cafe, dan catering!