Dalam industri kuliner, tampilan makanan memiliki peran besar dalam menarik perhatian pelanggan. Sebelum mencicipi rasa, pelanggan akan terlebih dahulu “makan dengan mata”. Salah satu faktor visual paling penting dalam sebuah hidangan adalah warna sayuran yang cerah dan segar. Tak heran, banyak chef profesional sangat memperhatikan kualitas warna sayur yang mereka gunakan. Warna yang cerah bukan hanya soal estetika, tetapi juga mencerminkan kesegaran, kualitas, dan nilai gizi