Tidak banyak orang menyadari bahwa waktu panen sayuran berpengaruh besar terhadap kualitas akhir yang sampai ke dapur. Sayuran yang dipanen pada waktu berbeda bisa memiliki perbedaan rasa, tekstur, kesegaran, hingga kandungan nutrisi. Inilah sebabnya mengapa sayuran dari pasar petani sering terasa lebih segar dibandingkan sayuran yang sudah lama dipajang. Artikel ini membahas bagaimana waktu panen memengaruhi kualitas sayuran dan mengapa faktor ini penting bagi konsumen maupu