Di area perkotaan seperti Jakarta, Tangerang, Depok, dan Bekasi, kebutuhan akan sayuran segar sangat tinggi terutama untuk restoran, kafe, katering, hingga dapur UMKM. Namun, tingginya permintaan sering kali membuat pelaku usaha terburu-buru memilih supplier sayur tanpa pertimbangan matang. Padahal, kesalahan memilih supplier sayur bisa berdampak langsung pada kualitas makanan, biaya operasional, bahkan kepuasan pelanggan. Menurut berbagai praktisi industri kuliner dan rantai