Saat berbelanja sayuran, banyak orang hanya menilai dari tampilan luarnya saja. Selama warnanya masih bagus dan tidak busuk, sayuran dianggap layak konsumsi. Padahal, ada perbedaan besar antara sayuran panen baru dan sayuran lama yang sudah disimpan cukup lama, baik dari segi rasa, tekstur, maupun kandungan gizinya. Perbedaan ini sering kali tidak disadari, tetapi sangat berpengaruh pada kualitas masakan dan manfaat kesehatan. Lalu, apa saja perbedaan mendasarnya? Berikut pen