Tidak semua sayuran memiliki daya tahan yang sama. Ada beberapa jenis yang dikenal sangat sensitif, bahkan langkah kecil seperti salah cuci, salah simpan, atau sedikit terpapar udara panas dapat membuatnya langsung layu dalam hitungan detik. Menurut beberapa sumber seperti Healthline, USDA Food Storage Guidelines, dan artikel dapur dari The Kitchn, sayuran berdaun tipis dan berkadar air tinggi memiliki tingkat penguapan cepat sehingga mudah berubah tekstur dan warna. Berikut