Saat menikmati sebuah hidangan khas daerah atau negara tertentu, kita sering fokus pada bumbu dan teknik memasaknya. Padahal, ada satu elemen yang kerap luput dari perhatian, namun diam-diam sangat menentukan identitas sebuah masakan, yaitu sayuran. Bukan hanya sebagai pelengkap, sayuran tertentu justru menjadi “penanda rasa” yang membuat suatu masakan langsung dikenali asalnya. Lalu, sayuran apa saja yang berperan penting dalam membentuk identitas kuliner? Peran Sayuran dala