Belanja sayur dalam jumlah banyak memang menyenangkan, tetapi tantangannya muncul saat lemari es penuh dan sebagian sayuran mulai tampak kusam, keriput, dan kehilangan teksturnya. Namun, kabar baiknya: sayuran layu bukan berarti harus dibuang! Sebuah trik dapur yang diperkenalkan oleh Mads Refslund dan Tama Matsuoka Wong dalam buku Scraps, Wilt & Weeds  (2018) membuka cara baru untuk “menghidupkan kembali” sayuran terakhir yang hampir tak terselamatkan. Teknik ini bukan hanya