Pernahkah Anda merasa buncis yang masih renyah atau brokoli yang dimasak sebentar justru terasa lebih lezat dibandingkan yang terlalu matang? Ternyata, rasa enak tersebut bukan sekadar selera, melainkan berkaitan erat dengan struktur serat, kandungan air, dan komposisi gizi sayuran. Memasak sayuran hingga setengah matang sering kali menjadi pilihan chef profesional karena mampu mempertahankan rasa alami sekaligus nilai gizinya. Apa yang Dimaksud Sayuran Setengah Matang? Sayur